Kajmany,

Kajmany, w większości płaska kolonia korony brytyjskiej, która składa się z Wielkiego Kajmana, Małego Kajmana i Kajmana Brae, leży na szczycie starożytnego podmorskiego łańcucha górskiego. Na powierzchni, półprzezroczyste turkusowe wody są spokojne. Znajdziecie tu także dramatyczne ściany i spadki zaledwie kilka stóp od brzegu, jak podwodny Wielki Kanion. Jest to jedno z najlepszych miejsc do nurkowania na świecie, z zadziwiającą różnorodnością podwodnego życia, zamieszkującego wśród inkrustowanych koralami raf i ścian. Najlepszym miejscem w okolicy jest jednak opadający na 6,000 stóp ogród koralowy, znany od czasów piratów jako Bloody Bay Wall, przy północnym brzegu Little Cayman. Miłośnicy snorkelingu mogą podziwiać szczyt ściany, a nurkowie, którzy zapuszczą się głęboko, mogą zbadać wąwóz, w którym roi się od wachlarzy morskich, ukwiałów i tropikalnych ryb.

Dwunastokilometrowy Little Cayman jest stosunkowo niezagospodarowany i cieszy się popularnością wśród przyrodników. Iguany znacznie przewyższają liczbą 100 pełnoetatowych mieszkańców, a kolonia 20 000 boa czerwononogich zamieszkuje największe na Karaibach ptasie sanktuarium. Little Cayman słynie również z urodzonej w Teksasie Gladys Howard - uczennicy Julii Child - która w swoim położonym przy plaży hotelu Pirate's Point Resort zaspokaja wszystkie potrzeby gości związane z nurkowaniem i jedzeniem. Oferuje ona również zbudowaną na zamówienie łódź do nurkowania z kadrą doświadczonych instruktorów.

Grand Cayman jest większy (choć wciąż tylko 22 na 8 mil) i bardziej kosmopolityczny. I choć turystyka jest tu bardziej rozwinięta, to nadal jest przyjazna i łagodna. Atrakcje morskie obejmują nurkowanie (ponad 100 miejsc) i Stingray City, miejsce, gdzie tłumy towarzyskich, wielkoskrzydłych stworzeń morskich jedzą z ręki (słynny "pocałunek płaszczki"). Nawet
Mimo, że jest to 25 minutowa przejażdżka łodzią z Shorn, przezroczyste wody są płytkie - od 3 do 5 metrów - i idealne zarówno dla nurków, jak i miłośników snorkelingu.

Grand Cayman's famous Seven Mile Beachl na zachodniej stronie wyspy jest wspaniałym odcinkiem białego piasku wyłożonego kondominiami i luksusowymi kurortami. Najbardziej luksusowe zakwaterowanie można znaleźć w rodzinnym hotelu Ritz-Carltonj Grand Cayman - dzieci mogą uczyć się o ochronie rafy koralowej dzięki programowi Ambasadorów Środowiska Jean-Michel Cousteau, podczas gdy rodzice oddają się przyjemnościom pola golfowego zaprojektowanego przez Grega Normana i spa Las Prairie. Restauracja Blue by Eric Ripert (szef kuchni Le Bemardin na Manhattanie) serwuje złowionego w danym dniu tuńczyka żółtopłetwego oraz specjały z owoców morza. Wybierz się w styczniu, aby spotkać Riperta (i kilku innych sławnych szefów kuchni), który organizuje 11 Cayman Cookout, celebrację kuchni kajmańskiej i światowej na plaży.