To tradycyjna potrawa kuchni szwajcarskiej. Przyrządza się ją z 2-3 gatunków sera żółtego i białego wina. W restauracjach kelner przygotowuje fondue przy gościach. W kociołku rozgrzewa się białe wino, do którego wrzuca się stopniowo ser i miesza do utworzenia gęstej masy. Następnie dodaje się przyprawy (czosnek, zioła, paprykę - według gustu klienta) i cały czas podgrzewa, aby masa nie zastygła. Każdy konsument dostaje długi, dwuzębny widelec, nabija na niego kawałeczki wcześniej podanych grzanek, macza w kociołku z masą i zjada, popijając winem. Za dużo zjeść tego nie można, bo jest potwornie sycące, ale przepyszne.

Dania tradycyjnej kuchni szwajcarskiej nie należą niestety do zbytnio dietetycznych Ale nie można się temu dziwić : rolniczo-pasterski tryb życia przez długie lata dyktował taki a nie inny sposób odżywiania się. Siłą rzeczy wykorzystywano naturalne dary natury : mleko, sery, mięso hodowanych zwierząt, łowione w rzekach i jeziorach ryby, sezonowe uprawiane warzywa i owoce. Przygotowywane potrawy miały zapewnić pracującym na roli siłę i energię na cały dzień, musiały więc zawierać odpowiednią dawkę kalorii
Dlatego też te tradycyjne dania najczęściej przygotowuję jesienią i zimą; są treściwe i mile rozgrzewające i to właśnie wtedy najlepiej mi / nam smakują Przede wszystkim oczywiście raclette i fondue, których jakość całkowicie zależy od dobrego (najlepszego!) jakściowo sera. Bardzo cenię sobie znającą się na rzeczy obsługę sklepów z serami, gdyż to oni właśnie najlepiej pomogą dobrać odpowiedni do każdego dania produkt.
Oprócz tego, znanym i lubianym daniem jest oczywiście rösti. Niektórzy twierdzą, że powinno ono być przygotowane tylko i wyłącznie z surowych ziemniaków, inni – że z gotowanych, jeszcze inni przygotowują je pół na pół A każda pani domu ma chyba swój sekret i ulubione dodatki

Uwielbiam!
Mam urządzenie do founde i od czasu do czasu pozwalam sobie na takie małe kulinarne szaleństwo.

Niewielu wie, zeistnieja 4 rodzaje Fondue: serowe, na tluszczu Fonszinua (miesne) i czekoladowe. Oczywiscie maniacy robia jeszcze rybne, czy azjatyckie, ale one nie maja nic wspolnego ze Szwajcaria. na moim kanale niedlugo znajdziecie konkretne przepisy. pozdrawiam